Författare: smmi.nu

”Livsmedelsindustrin, handeln och politiker måste börja ta ansvar för vår köttkonsumtion. Att påverka konsumenter genom olika informationskampanjer är inte tillräckligt. Så länge inte köttet prissätts efter vad det verkligen kostar kommer det ändå att hamna i matkassen. Krafttag krävs hos dem som har makten”, skriver Elin Röös, doktor i teknologi, och Helena Röcklinsberg, docent i djuretik, båda verksamma vid Sveriges lantbruksuniversitet i en debattartikel i Stockholms Fria Tidning.

Köttets miljöpåverkan är stor och påverkar många områden där läget är kritiskt – klimatet, den biologiska mångfalden i världen och övergödningen.

Köttkonsumtionen behöver därför minska. Det är slutsatsen av en ny rapport från Livsmedelsverket, som tagits fram av Sik, Institutet för Livsmedel och Bioteknik.

Läs rapporten här.

Om hela världen konsumerade samma mängd kött per person som i Europa skulle 80 procent av den globala jordbruksmarken gå till köttproduktion, visar Jordens Vänner i en ny rapport.

”Den mexikanska kongressen har godkänt en skatt på skräpmat och läsk. Och frågan är ytterst het i landet som nyligen gick om USA som världens fetaste”, skriver SVT.se.

Vårt intresse för mat har ökat drastiskt de senaste åren. TV-program som Landet Brunsås och Historieätarna hyllas av kritiker, tv-kockar pryder vår kvällspress och matbloggarna är våra nya idoler.

Men maten blir dyrare, och vi äter inte som vi ska. Vad händer när vår relation till mat går från energikälla till njutning, livsstil och intresse? Och hur ska man äta nyttigt i ett land där maten är 4:e dyrast i Europa? frågar sig Infografik: En Svensk Middag.

”Den som vill minska risken för hjärt- och kärlsjukdom, cancer, övervikt och typ 2-diabetes ska äta mer grönsaker, frukt och bär, fisk, oljor och fullkorn. Och mindre läsk, godis, vitt mjöl, rött kött, chark och smör. Det är slutsatsen av de nya gemensamma nordiska näringsrekommendationerna”, skriver Livsmedelsverket.

Läs Livsmedelsverkets sammanfattning här.

Läs Nordiska rådets sammanställning här.

Nyckeln för att begränsa växthusgasutsläppen från mat i Sverige är att reducera konsumtionen av animalier i allmänhet och nötkött i synnerhet. Det visar en aktuell rapport från tre energi- och miljöforskare på Chalmers, Scenarier för klimatpåverkan från matkonsumtionen 2050. Därför är det rimligt att utvidga och generalisera koldioxidskatten till att även innefatta maten, skriver företrädare för Svensk mat- och miljöinformation i en debattartikel.

Den 2 september fattade kommunstyrelsen i Nyköping beslutet att införa köttfri måndag på alla kommunala förskolor, grundskolor, gymnasier och särskolor med start vårterminen 2014, med hänvisning till övergripande målet om hållbar utveckling och kommunens mål att klimatpåverkan i måltidsverksamheten ska minska.

Efter ett år ska projektet utvärderas för att se vad barnen och ungdomarna har tyckt om att äta vegetarisk lunch en dag i veckan. Därefter kommer det att avgöras om satsningen ska fortsätta. Läs mer på Nyköpings kommuns hemsida.

Södermanlands Nyheter rapporterar att beslutet klubbades igenom efter att debattvågorna gått höga i kommunstyrelsen.

”När går jakten efter det naturliga över till att bara bli en bakåtsträvande pose?

All civilisationskritik riskerar att gå i den reaktionära fällan och det är därför jag önskar mig att ”naturlig mat”-sekten ibland höjde blicken från sina skålar med hemkokt buljong.

Att man talade mer om pengar och marknadsreglering. Att man grävde lite djupare i vilken slags matproduktion som egentligen är bäst för miljön: småskalig och lokal eller storskalig och industriell. Att man ägnade lite mer intresse åt matsituationen på skolor, förskolor, sjukhus och vårdhem. Att man funderade mer över varför maten i takt med att medelklassen blivit mer och mer intresserad samtidigt blivit mer och mer en klassfråga. Att man oroade sig lite mer över att maten, precis som vården och skolan, är på väg att bli ett område där den som sitter på ekonomiskt och kulturellt kapital köper sig bättre hälsa, bättre kvalitet och bättre kunskap”, skriver Patrik Svensson i en kritisk recension i Sydsvenskan av Mats-Eric Nilssons nya bok Om matfusket – från gatukök till gourmetkrog.

Läs recensionen här.

Oftast definieras hållbar utveckling som en utveckling som tillfredsställer dagens behov utan att äventyra kommande generationers möjligheter att tillfredsställa sina behov. Vilken roll har köttkonsumtionen i denna strävan? Hur hänger den ihop med klimatförändringar, regnskogsskövling, kränkningar av mänskliga rättigheter och världens hunger? Och hur svenskt är egentligen svenskt kött?

En föreläsning om djurindustrins destruktiva inverkan på miljön och mänskligheten. Medverkar gör Sanna Ekedahl, talesperson för Svensk mat- och miljöinformation samt initiativtagare till kampanjer som Köttskatt nu! och Köttfri Måndag i Sverige.

Läs mer här.