Lär dig laga vegoburgare från grunden!

Detta är kursen för dig som vill göra dina egna smaskiga vegoburgare från grunden.

Datum: 5 april 2020
Tid: 13:00–17:00
Plats: ABF-huset, Restaurang Cirkeln
Kostnad: 800 kr

Anmäl dig här!

Det pågår ett proteinskifte, där allt fler äter mer vegetariskt. Speciellt burgare har blivit en populär rätt att göra vegetarisk. Det finns många färdiga vegoburgare på marknaden, men det är också lätt att göra dem själv. Här ger vi dig tipsen som hjälper dig göra lyxigt goda vegoburgare – som samtidigt är näringsriktiga, miljövänliga och inte kostar skjortan.

Kursen börjar med en kort introduktion om mat och miljö, med fokus på hur vanliga ingredienser i traditionella burgare, som rött kött och ost, påverkar miljön negativt, vad de kan ersättas med för hållbara alternativ och vilken skillnad det gör. Du behöver definitivt inte kompromissa med smaken, utan vegoburgare kan vara nog så lyxiga som den traditionella burgaren.

Större delen av tiden ägnar vi åt att laga en vegoburgare i praktiken, samtidigt som du får allmänna tips på hur du kan variera din vegoburgare med gott resultat. Förutom att burgarna är lyxigt goda och hållbara lagar vi dem också näringsriktiga och med billiga ingredienser. Vinst på alla fronter!

Kursen hålls hos ABF Stockholm i samarbete med Svensk mat- och miljöinformation, Mäckish AB och Bellga AB/REFORMATEN. Kurserna leds av Per-Anders Jande (teori) och Olga Grönvall Lund (teori och praktik).

Välkommen!

 

Lär dig laga lyxmat inom planetens gränser!

Detta är kursen för dig som vill äta lyxigt samtidigt som du minimerar matens negativa miljöpåverkan.

Datum: 1 mars 2020
Tid: 13:00–17:00
Plats: ABF-huset, Restaurang Cirkeln
Kostnad: 800 kr

Anmäl dig här!

Klimatsmarta, närodlade grönsaker i säsong som tillagas efter principen zero waste – kan det bli gott? Inte bara gott – det kan bli något av det godaste du ätit. Gastronomin fokuserar allt på hållbar, men lyxig mat. Lär dig hur du själv hur du kan förvandla grönsaker i säsong till en lyxig måltid utan svinn. Rätterna är inte bara underbart goda och hållbara – utan dessutom billiga och näringsriktiga.

Kursen börjar med en kort introduktion om mat och miljö, där vi går igenom hur olika val påverkar miljön, t ex animalier vs. Vegetabilier och närodlat i säsong vs. transporterat. Sedan får du många praktiska tips och exempel på hållbara matvanor och hur du kan tänka för att ta tillvara på hela grönsaken och undvika svinn.

Större delen av tiden ägnar vi åt att laga en rätt efter de hållbara principerna i praktiken, där fokus ligger på att göra enkla ingredienser lyxigt goda med enkla knep.

Kursen hålls hos ABF Stockholm i samarbete med Svensk mat- och miljöinformation, Mäckish AB och Bellga AB/REFORMATEN. Kurserna leds av Per-Anders Jande (teori) och Olga Grönvall Lund (teori och praktik).

Välkommen!

Otillräckligt om maten i regeringens klimathandlingsplan

I dag presenterades för första gången delar av den klimathandlingsplan som ska visa hur politiken ska bidra till att Sveriges klimatmål nås. Planen innehåller ny politik och många nya åtgärder för att snabba på utsläppsminskningarna. Vi skriver idag med övriga klimatrörelsen att vi ser positivt på detta, men att genomförandetakten måste vara hög. Vi har inte lång tid på oss att minska våra utsläpp.

Samtidigt kan Svensk mat- och miljöinformation konstatera att åtgärderna för jordbruket tyvärr är helt otillräckliga. Fossiloberoende jordbruk och minskat metanläckage från gödselhantering nämns, vilket är bra, men åtgärder på marginalen. Jordbrukets klimatpåverkan beror huvudsakligen på vår höga köttkonsumtion. Den nödvändiga kraftfulla minskningen av animaliekonsumtion och djurhållning som enligt forskningen är absolut nödvändig, nämns inte explicit i handlingsplanen, vilket är oroande.

I handlingsplanen står dock att Sverige ska ta fram en plan för genomförandet av EU:s gemensamma jordbrukspolitik, verka för hållbarhetsklausuler i handelsavtal samt att Miljömålsrådet uppdras ta fram mål för minskning av konsumtionsbaserade utsläpp. Här finns åtminstone möjlighet att införa åtgärder för minskad köttkonsumtion – men vi måste ligga på politikerna för att det ska ske.

Pressmeddelande från klimatrörelsen

Klimatpolitiska handlingsplanen – Fakta-PM

Svensk mat- och miljöinformation söker föreläsare/workshopledare för timanställning

Svensk mat- och miljöinformation är en ideell förening som informerar om matens miljöpåverkan och arbetar för en hållbar livsmedelssektor. Vi fokuserar främst på animalieproduktionen, eftersom denna har en stor negativ påverkan på miljö, djur och människor.

Vi söker nu dig som vill hålla utbildningar om våra frågor i gymnasieskolor, på folkhögskolor, för ideella organisationer och deras ungdomsförbund, för politiska partier och deras ungdomsförbund lokalt samt för företag.

Vi söker dig som bor i eller nära Malmö eller Lund och kan ta uppdrag i dessa städer samt dig som bor i eller nära Stockholm, Uppsala, Västerås eller Eskilstuna och kan ta uppdrag i dessa städer. Vi söker 6 personer i området Malmö/Lund och 12 personer i Stockholm/Uppsala/Mälardalen.

Vi söker dig med goda kunskaper inom miljöområdet, speciellt gällande matens, jordbrukets och djurhållningens miljöpåverkan. Erfarenhet av att föreläsa och leda utbildningar är meriterande, liksom erfarenhet av ideellt arbete. Även språkkunskaper utöver svenska och engelska är meriterande.

Som en av våra föreläsare/workshopledare blir du timanställd och kan hålla utbildningar i den utsträckning du har tid och möjlighet. Detta kan passa t ex för dig som jobbar deltid, studerar eller är mellan fasta jobb. Du blir erbjuden att hålla utbildningar när vi får förfrågningar och kan även söka egna uppdrag.

När du får uppdrag genom oss får du timlön för den tid du arbetar, inklusive resetid och förberedelsetid. När du själv bokar in uppdrag får du själv behålla merparten av det uppdragsgivaren betalar.

Vi utbildar dig i vårt material och i hur du söker uppdrag innan du påbörjar anställningen. Utbildningen består av en heldagskurs, där vi går igenom våra utbildningsmaterial och diskuterar frågor kring materialet. Vi går också igenom hur man gör en bra föreläsning och leder en workshop på ett engagerande sätt. Slutligen går vi igenom hur du kontaktar potentiella uppdragsgivare för att söka/sälja in uppdrag.

Utbildningar anordnas i Stockholm (preliminärt 22 september) och i Malmö i (preliminärt 13 oktober). Utbildningen varar 6 timmar, med avbrott för lunch, och är gratis för dig som blivit antagen.

Intresserad? Skicka CV och en kort presentation av dig själv till workshop_admin@smmi.se senast 19 september 2018. Välkommen att söka!

Workshop med Svensk mat- och miljöinformation

Var med och lyft vegofrågorna inför valet 2018

Det är mindre än ett år kvar till valen till riksdag, landsting och kommun. För att lyfta upp vegofrågorna på den politiska dagordningen inför valet 2018 utökar Svensk mat- och miljöinformation Vegoforum med en serie föreläsningar och workshoppar om opinionsbildning och politisk påverkan inför valet.

Vi börjar med en demokratiworkshop i riksdagen 15 november, där två erfarna politiker, Sofia Arkelsten (M) och Jens Holm (V), ger dig mer kunskap och praktiska verktyg för att kunna påverka politiken i vegovänlig riktning. Antalet platser är begränsat, så anmäl dig nu för att försäkra dig om en plats: jande@smmi.se.

Mer information om workshoppen

Living Planet Report 2016 – så mår planeten jorden

Världsnaturfondens rapport visar att Sverige tillsammans med länder som USA. Kuwait och Australien har störst ekologiskt fotavtryck per capita. Från att i 2014 års rapport behöva 3,7 jordklot om alla på jorden skulle ta efter vår konsumtion, så motsvarar det svenska fotavtrycket nu 4,2 planeter.

Mängden vilda djur beräknas ha minskat med två tredjedelar när vi når 2020. Medan de ekologiska fotavtrycken växer, minskar den biologiska mångfalden. Living Planet Index visar att läget för världens biologiska mångfald ser värre ut än någonsin – bland annat har populationerna av fisk, fåglar, däggdjur, groddjur och reptiler minskat med 58 procent sedan 1970. Sötvattenarter har minskat med hela 81 procent. Förlusterna är störst i tropiska regioner och allra störst i Latinamerika.

Download the PDF file .